A5百科网

冬至吃什么传统食品 每一份食物都是美好的祝愿

知识达人2023-01-14167

冬至是二十四节气之一,同时也是民间数九的开始,随着天气越来越冷,冬至这天不少的地方都会准备各种各样的美食,因而也形成了很多传统美食流传至今。

7.将南瓜放在蒸笼上蒸20分钟.jpg

1、吃糍粑

在云南,冬至有吃糍粑的习俗,而每逢祭祖或重大节日,或红白喜事,都要做糍粑,因此在老家把糍粑叫“大糍”,如今常见的汤圆就有些不屑的被称做“小糍”。

到了这一天,一家人团团圆圆、欢欢喜喜地围在火盆边,有说有笑地烘烤着糍粑,遇上有亲朋好友来访,最好的见面礼也是烤上一个糍粑。

2、年糕

吃年糕从清末民初直到现在杭州人在冬至都喜吃年糕,在每逢冬至做三餐不同风味的年糕,这也代表着不同的美好祝愿。

早上吃的是芝麻粉拌白糖的年糕,中午是油墩儿菜、冬笋、肉丝炒年糕,晚餐是雪里蕻、肉丝、笋丝汤年糕,冬至吃年糕,年年长高,图个吉利。

DD1B2A48F6FEAB2230290FCCD8E3F586.jpg

3、饺子

我国北方地区民间素有冬至吃饺子的习俗,冬至饺子馅料的选择和寓意有着直接关系,最常见的韭菜馅预示着“久财”之意。

最为常见的白菜肉馅即“百财”之意;香菇肉馅的饺子,则寓意“鼓财”;酸菜馅寓意“算财”;芹菜馅则代表“勤菜”,都有吉祥的寓意。

冬至吃饺子的由来,据说是古代河南名医张仲景因记挂乡亲们在冬天耳朵受冻,遂于冬至那天在南阳东关空地上搭起医棚,向穷人舍“祛寒娇耳汤”。

当时的娇耳就是现在的饺子,人们吃了以后只觉浑身温暖,两耳发热,为了纪念他,民间百姓就将冬至吃饺子的习俗传承延续至今。

4、八宝粥

热腾腾的八宝粥很适合冬天饮食温热软的要求,中医认为食粥可健脾温胃,且有一定的滋阴作用,正好对抗冬季干燥的特性,为发挥御寒作用。

我们在煮粥的食材上可以选用偏温热或平和健脾胃的食物,如薏米、大枣、核桃、花生、鸡肉、羊肉、糯米、桂圆、山药、银耳等。将这些食材搭配成美味的粥。

15粘稠.jpg

5、酿酒

客家人认为,冬至时的水味最醇,用它酿的酒可久藏不坏,柔和爽口,回甜生津,后劲颇足,所以客家人冬至酿酒已成为习俗。

为了这一天,客家主妇常挑个吉祥的日子,专门到集市添置酿酒的器具,把陈年的酒坛搬到溪流中,用黄黄的细沙洗去污物,再让清凉的泉水反复冲洗,最后置放在阴凉处风干。

6、馄饨

北方人在冬至日有吃馄饨的习俗。早在南宋时,临安人就在冬至吃馄饨,开始是为了祭祀祖先,后逐渐盛行开来,民间有“冬至馄饨夏至面”之说。

冬至吃馄饨希望可以破除“混沌”变聪明,人们在制作冬至吃的馄饨时,往往在馅料中加入生姜,食盐,味精等调味料,这样调制出的馄饨馅香而不油腻,十分美味。

历史

阅读更多

网友评论