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祭灶节吃什么传统食品 最美好的祝愿都在食物中

知识达人2023-01-13155

说到祭灶节很多人都不知道这个节日,但是如果说小年,相信每个人都是知道的,其实祭灶节是小年的一个别称,是我国传统的节日之一。今天小编就告诉大家祭灶节吃什么传统食品,一起来看看吧!

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祭灶节是我国的小年,是汉族的传统节日,每年的农历腊月二十三或二十四附近举行,其实就是灶君、太岁神与民间诸神都要回天庭向玉皇大帝述职的日子,祭灶节不是我们陌生的节日,而是中华文明的标志性符号。

灶王爷,也被人们尊为“司命菩萨”或“灶君司命”,是玉皇大帝封的“九天东厨司命灶王府君”,负责管理各家的灶火,被作为一家的保护神。俗话说“早晨起来七件事,柴米油盐酱醋茶”,柴火排在第一位,因为要是没有柴火,就不能将食物煮熟,这也是家家户户都要有一个炉灶的原因。

灶王爷是主司饮食的神,在民间有非常特殊的地位,旧时每家每户都会在灶房的北面或东面设置灶王龛,供奉着灶王爷的神像。没有灶王龛的人家,也有将神像直接贴在墙上的。

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1、关东糖

关东糖又称灶王糖,一年之中,只有在小年前后才有出售,关东糖是用麦芽、小米熬制而成的糖制品,它是祭灶神用的。乳白色的大块糖,放在方盘上,一般有三寸长,一寸宽,扁平,呈丝条状。

新做的大块糖,放在嘴里一咬,又酥又香,有粘性,有一种特殊风味,是关东男女老少都十分喜爱的一种糖。它已从灶王爷的祭桌上走下来,广为百姓享用。

2、饺子

北方小年晚上习惯吃饺子,意为给灶王爷送行,取意“送行饺子迎风面”,上供时,饺子要端端正正摆上供台,祈求来年可以好运连连。

此外民间有“好吃不过饺子”的俗语,每逢新春佳节,饺子更成为一种应时不可缺少的美食,在北方地区已经成为一种非常常见的美食了。

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3、粘糕

在山东鲁西地区民间有“二十三、粘糕粘”的民谣。每年腊月廿三,是家家户户蒸粘糕吃粘糕的日子,意为粘住灶王的嘴,让其上天言好事,不说人间坏事。

粘糕用黄米、红枣等为原料,香甜劲道,入口绵软,取“年年高”的吉庆之意,另外,海南人用椰子作配料赶制椰糕用来食用并祈福,取“年年高”的吉庆之意。

4、糖瓜

糖瓜是一种麦芽糖,粘性很大,拉制成扁圆型,冬天把它放在屋外,因为天气严寒,糖瓜凝固得坚实而里边又有些微小的气泡,吃起来脆甜香酥,别有风味。

糖瓜分有芝麻的和没芝麻的两种,用糖做成甜瓜形或北瓜形,中心是空的,皮厚不及五分,虽大小不同,但成交仍以分量计算,大的糖瓜有重一二斤的,不过用作幌子,买的人很少。

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