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猪肝西红柿能一起吃吗

生活小百科2022-12-30335

猪肝和西红柿是可以一起吃的,但是会流失西红柿的营养,因为猪肝中含有的铜、铁,会使西红柿中的维生素C氧化,变成脱氢抗坏血酸,从而会失去维生素C的功能。

其实,猪肝和西红柿虽然会造成某些营养成分的流失,但是并不会对身体产生损害,甚至有一道非常好的菜叫作“西红柿猪肝汤”。它可以补肝养血、明目、还可用于贫血或浮肿,防感冒、治夜盲症,增强人体免疫力。

虽然猪肝对人体有好处,但在食用猪肝时,要明白一些禁忌。

猪肝的胆固醇含量高,而人体所需的胆固醇不应超过300毫克,所以不宜食用过多的猪肝,因为维生素A摄入过量,能致人中毒,会使中老年人骨质疏松,对孕妇易造成胎儿畸形。

猪肝一定要炒熟了吃,不能吃带血丝的肝脏,因为肝脏是排毒器官,会有各种有毒物质堆积在表层,如果为了追求鲜嫩口感,食用没熟的猪肝,会损害人体健康。

猪肝和很多药物不宜同食,像常见的含有酶制剂的抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物,猪肝中的铜会与酶蛋白质、氨基酸分子的酸性基因形成沉淀物,因而影响药效。

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