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牛奶煮沸有毒吗

生活小百科2023-01-10128

牛奶煮沸没有毒。如果是新鲜的牛奶,在饮用之前必须要煮沸,起到消毒杀菌的作用。如果是可直接饮用的牛奶,也可以煮沸后饮用,营养的流失不会很大。

在将牛奶煮沸时,不要添加糖,需要等稍凉些后再进行添加。这是因为牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能够与果糖发生反应,从而生成有毒的果糖基赖氨酸,有害于人体。

在煮牛奶时,温度过高、时间过久都会对营养成分造成一定的破坏,而且会降低牛奶的色香味,因此,再煮牛奶时要用旺火,煮沸后需要立即熄火,稍等片刻后,再次煮沸后熄火,便能有效的杀菌保持牛奶口感。

在加热袋装牛奶时,不能直接将袋装牛奶进行高温加热,会使得奶袋中的聚乙烯混入牛奶,从而对人体健康造成影响。袋装牛奶的加热需要将牛奶倒出来再加热,或者选择用100摄氏度以下的开水烫奶袋。

喝牛奶时不能与含有草酸的食物一同食用,这会影响人体对牛奶中钙成分的吸收。同样在喝牛奶时,不能在牛奶中加入果汁,虽然小孩爱喝,但是牛奶中的蛋白质在遇到这些弱酸性饮料后会形成凝胶物质,容易造成消化不良。

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