香蕉挂起来是为了更好地储存。将香蕉挂在室内温度比较低的地方，可以让香蕉保鲜三天，这样延长了香蕉的食用期限。
当香蕉平放时，整个重量都压在接触面上，这个时候承受的压力比较大，很有可能将这个接触面表皮细胞的一些细胞膜压破，这样会导致里面的氧化酵素流出来，发生氧化反应，产生黑斑。
香蕉怎么保存？
香蕉买回来最好悬挂保存，这样可以减少受压的面积，防止香蕉腐烂。
现在好多香蕉都是半熟或者不熟的时候摘下来，所以好多香蕉都有催熟剂，可以将买回来的香蕉用清水冲洗几遍，这样可以减少催熟剂的腐蚀。
可以将香蕉保存在八度到二十三度的环境下，高温容易让香蕉快速成熟甚至变色，而香蕉在温度过低的地方也不可以，容易发生冻伤的现象。
香蕉不可以放在冰箱内保存，这样果皮容易被冻伤，产生黑斑，果肉的口感也会受到一定的影响。
夏天的时候可以将香蕉悬挂起来存放，放在阴凉通风处，冬天的时候可以用报纸包装起来，防止香蕉受冻。一般来说，香蕉还是不要买太多，避免吃不完浪费掉。
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