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田螺的正确吃法

生活小百科2023-06-08156

1、把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸,然后旺火烧热炒锅下油,加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香盛起。洗净炒锅,旺火烧热下油,倒入田螺,然后将精盐用清水搅匀,淋入锅内炒匀,加盖约3分钟后,放入豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次,再加盖约3分钟,再炒,直至透熟。

2、先在锅中加入豆瓣酱、花椒、辣椒、糖、醋等调料炒出香味。再放入田螺煸炒,最后用小火闷煮,使其入味,可以将其麻辣鲜香的特点发挥出来。

田螺在清洗要在水里反复的搓洗,再用牙刷一个一个的刷干净。只是清洗表面还不够,它们会吐出来很多脏东西,因此可以在水中加一些食盐泡一段时间,这一样可以让它们更快吐出身体里的脏东西。最后要用工具把螺尾去除掉,清洗干净有助于调料入味,吃起来也会更加方便一些。

田螺最好是和白菜、车前子、蒜一起食用。和白菜一起食用,可以补肝肾、清热毒。和车前子一起食用,可以利水、清热祛湿。和蒜一起食用,能够清热解毒、利尿。田螺在清洗的时候,一定要有耐心,因为田螺清洗是很麻烦的。

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