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西红柿猪肝能一起吃吗

生活小百科2023-06-24148

西红柿和猪肝不能一起吃。这两种食物同时食用,是会造成某些营养成分的流失的。西红柿中富含维生素C,猪肝会使得维生素C氧化脱氧,让西红柿失去原来的抗坏血酸功能。不过西红柿其他的营养价值仍然存在,对身体没有什么影响。

西红柿中所含有的营养非常丰富,而且富含多种维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质。有促进消化、利尿、抑制多种细菌作用。

西红柿中含有的维生素C,有生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒、降低血压的功效,对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃西红柿还具有抗衰老的作用,使皮肤保持白皙。

猪肝是营养价值丰富的一种食物,它具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,可以增强人体的免疫反应,具有抗氧化、防衰老的作用。

西红柿和猪肝在分开吃的时候都可以补充人体所缺的多种营养元素,但是这两种食物不可以一起吃。除了西红柿以外,猪肝也不能和山楂、菜花一起吃。

山楂中含有丰富的维生素C,而猪肝中含有较多的铜、铁、锌等金属微量元素,维生素C遇到金属离子会加速氧化,会使维生素C和金属离子都遭到破坏。

菜花中含有大量的纤维素,纤维素中的醛糖酸残基,可以和猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成螯合物,从而降低人体对这些元素的吸收。

在烹饪猪肝的时候我们还要注意,肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官,所以买回的鲜肝不要急于烹调,我们应该把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后放在水中浸泡30分钟。

烹调时间不能太短,至少应该在急火中炒5分钟以上,使肝完全变成灰褐色,看不到血丝才好。

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