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食品安全检查什么内容

生活小百科2023-06-2679

食品安全在检查的时候,需要检查食品中有毒有害物质的残留量,食品添加剂的品种、用量,相关说明书,生产过程的卫生要求以及食品的质量等。

具体内容:

1、检查食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质。

2、要求具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所,保持该场所环境整洁,并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。

3、具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施,有相应的消毒、更衣盥洗、采光照明、通风、防腐防尘、防蝇防鼠防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。

4、要求具有合理的设备布局和工艺流程,防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染,避免食品接触有毒物、不洁物;

5、检查食品加工过程中使用的食品添加剂的品种、使用范围以及用量。

6、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害,保持清洁,防止食品污染,并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求,不得将食品与有毒、有害物品一同运输。

7、要求食品安全、营养有关的标签、标识和说明书跟产品相符,并作出明确的标识。

8、?食品生产经营人员应当保持个人卫生。在参与生产食品时,应当将手洗净,穿戴清洁的工作衣、帽;销售无包装的直接入口食品时,需要使用无毒、清洁的售货工具。

9、生产食品时,使用的水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准;使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害。

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