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焖面太咸怎么补救

生活小百科2022-08-1710

如果焖面太咸,可以加点水,或者再往里面加点菜,如果喜欢酸的话,也可以往里面加点醋,因为酸味会改善一些咸味,如果咸味过重,甚至发苦,最好就不要食用了,食用过多的盐对身体不好。

焖面,又称为蒸面、卤面、炉面、垆面、烀面、糊面,是中国中部和北部地区的特色传统面食小吃,流行于山西、陕西、河南、河北、北京、天津、内蒙古、辽宁、安徽、湖北等长江以北的大部分地区。

其实,焖面和卤面的做法很类似,但是在选用食材上或许有些许的区别,而且卤面的面条要比焖面细的多,口味也比焖面更为清淡。

焖面主料是面粉,配料主要是卷心菜,豆角和猪肉等等,可以随自己的喜好来随意添加,也可以加入蘑菇、香菇、土豆等蔬菜,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

焖面所用的面,也有生面和熟面之分,一般熟面所蒸的时间要比生面少很多,也可加入适量莜面。

在做面的过程中,必须要有蒜,面才够美味,焖是此面的加工方法,简单的做法有:

首先,锅中放入花生油,待油烧到七成热,放入蒜蓉爆香,再放入猪肉煸炒,注意火不要太大,要慢慢炒,最好选用半肥瘦的猪肉,将里面的油全给炒出来。

其次,等到猪肉断生后,再放入洗干净的豆角和青椒,紧接着迅速的加入盐、鸡精、味精、酱油,要把豆角和青椒里的水份炒出来。

然后,把菜汤倒入一个稍大一点的碗里,菜不用出锅,直接把面放在菜上面,然后在菜汤中加入一定比例的凉水,把稀释后的菜汤慢慢的再浇回锅里,最好是每一根面条都要浇到。

最后,盖上锅盖,十分钟左右的时间差不多就可以了,这时再打开锅盖,会看到面条基本上呈半透明状,再淋上一些香油,这时的河南焖面就完成了。

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