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耗油过期了还能吃吗

生活小百科2022-06-1350

耗油也就是蚝油,过期后建议不要食用。蚝油过期虽然只是过了蚝油的最佳品尝期,但蚝油中营养价值较高,长时间放置会滋生各种细菌,继续食用会对身体健康造成影响,轻者出现恶心、呕吐、发热的症状,严重的话则会引起胃肠道不适,出现腹泻现象。

蚝油是用牡蛎熬制而成的调味料。蚝油是粤菜中常用的传统的鲜味调料,也是调味汁类最大宗产品之一。以具有\ 海底牛奶\ 之称的牡蛎为原料,煮熟后将汤汁浓缩,加辅料精制而成。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁,黏稠适度,营养价值高。

蚝油密封保存的保质期为730天,拆封后尽量1~2个月内食用完。拆封后的蚝油在常温的环境下容易发生变质,尽量存放在远离热源存放在阴凉干燥处,或者将其放在冰箱中冷藏保存,以减慢蚝油的发酵、变质的过程。

蚝油的功效:

1、蚝油中含有丰富的微量元素和多种氨基酸,食用后可为人体提供大量的氨基酸及微量元素;蚝油中含有丰富的锌元素,可以改善儿童厌食、偏食的现象。

2、蚝油含有的氨基酸中,谷氨酸含量占总量的一半,使得蚝油的味道极其鲜美,在进行烹饪的时候,能够激发食物的鲜味,提升菜肴的口感。

3、蚝油中富含大量的牛磺酸,食用后可增强人体的免疫力,对胎儿、婴儿神经系统的发育也有着重要作用。

禁止食用蚝油人群:

易过敏人群。蚝油是通过海产品加工而成的,属于海鲜类食物,因此对海鲜过敏的人不能食用蚝油,以免引发过敏症状。

痛风患者:牡蛎中含有大量的嘌呤,会使蚝油中也有这种成分的存在,因此患有痛风的人不能食用蚝油,避免加重病情。

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