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涮火锅先放肉还是先放菜

生活小百科2022-07-0912

涮火锅先放菜或者先放肉都是可以的,不会有太大影响。涮火锅的时候先放什么,和每个人的饮食习惯相关,有些人喜欢先涮肉等到汤里有肉味之后再放蔬菜,但是有些人觉得这样会破坏蔬菜原来的清爽。

专家说,从营养和养生的角度分析,涮火锅的顺序应该是先放海带、菌类和豆制品,然后涮蔬菜,再然后吃主食,最后涮肉。

先放菌类和豆制品的目的是为了提升锅底的鲜味儿,大家知道蘑菇适合做鲜汤,就是因为它可以有效提高汤的鲜。如果点了海带,最好先放海带,目的是一样的。

至于为什么要先放蔬菜和主食而最后放肉,专家说,面条以及很多蔬菜吸油性非常强,先涮肉的话,肉里面的动物油脂会溶解到锅底当中,次而放蔬菜和面条的话,大量的油脂会附着在蔬菜上进入消化系统,这对健康是有害的。

另外,先涮淀粉类的食材还可以有效增加饱腹感,可以减少肉的食用量。这对正在减肥的人来说是一种很好克制食欲的方式。

从健康的角度来说,如果有水果或牛奶,在涮火锅之前最好先吃点水果喝点牛奶。因为水果是最容易消化吸收的食物,可以在食用辛辣的火锅之前让肠胃先热热身。

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