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泡菜里有白沫怎么办

生活小百科2022-08-0518

泡菜中的白沫可以加一些白酒、紫苏叶清除。出现白沫的时候,如果汤汁已经变暗、浑浊,酸味很重,这就表示泡菜已经腐败变质,不能再吃了。

如果泡菜的汤汁依然清澈,只是上面浮上一层白沫或者白膜,这是非常正常的。这个时候,不要搅破白沫或白膜,可以烧点开水,水中放入适量的食盐化开,这样白沫就可以消除。

白酒可以消除白沫,如果泡菜坛子中有白酒,可以盖好密封碗,这样过两天就会有所好转。

紫苏也可以除掉泡菜坛子中的泡沫。将一坛泡菜中加入一两紫苏,这样可以除掉泡沫。

检查泡菜坛子中是否有破裂的地方,如果发现有破裂,可以立刻换另一个完好无损的泡菜坛重新腌制。

如果觉得坛子中有泡沫不是很好,可以将泡菜坛子里的水倒掉,用洁净的水烧一壶开水,放入花椒少许,红糖少许,加入其中,然后倒入泡菜坛子中,最后加一两滴白酒即可。

用凉水注入坛沟,隔绝空气,并且经常给坛沟换水,保持坛沟水的洁净。

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