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夏威夷果炒糊了还能吃吗

生活小百科2023-06-26136

夏威夷果炒糊了之后不建议吃,因为炒糊的夏威夷果中含有一些有害物质,吃了会对人体造成伤害。

食物受到长时间高温煎烤后,表面水分大量蒸发,会形成焦化,引起食物中蛋白质等营养成分发生复杂的化学反应,产生致癌物质苯并芘,这种物质是公认的致癌物,不仅存在于烟雾和废气中,还存在于焦糊的食物中。

焦糊食物中的苯并芘的含量要比普通食物高出很多倍,这种物质和胃癌的发病率还有一定的关系。

市面上销售的夏威夷果有很多种,一种是炒熟的,另一种是生的。炒熟的夏威夷果一般都开了口,用开口器就可以轻松打开,打开之后就可以吃。

生的夏威夷果非常难打开,要打开是有诀窍的。首先用钳子将夏威夷果固定,然后直接吃,只是口感不如炒熟的。

我们可以将生夏威夷果放入油锅中小火慢慢炸,注意火候,因为夏威夷果本身的油脂含量比较高,很容易炸糊,我们可以将其放入微波炉中加热,但是微波炉加热不如油炸的,味道稍微差一点。

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