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花甲开口了还能吃吗

生活小百科2022-06-2210

花甲开口并不一定是花甲死了,如果开口的是死了的花甲,那么花甲就不可以继续吃,如果还活着,只是开口吐沙,那么是可以吃的。

在烹饪花甲的时候,花甲如果不开口,这就代表花甲已经死了,是不新鲜的,这个时候,应该丢掉这些不新鲜的花甲,因为海鲜类的产品最好是吃新鲜的,否则很容易拉肚子。

花甲类本身带有的菌含量就比较高,蛋白质分解又很快,一旦失去,会繁殖产生大量的细菌和毒素,同时其中所含有的不饱和脂肪酸也很容易被氧化酸败。

不新鲜的花甲还会产生很多的胺类和自由基,对人体健康造成威胁。

怎么挑选花甲?

活的花甲静置在水中会伸出一点舌头,用手触碰花甲的舌头,会自动缩回去。如果花甲在静置的水中伸出的舌头过长,甚至身体也在壳外面,那么这种花甲一般都是死的。

花甲宜选择壳光滑、有光泽的,外形相对扁一点的,这种花甲的口感会相对好一些。

最好在人比较多的固定海鲜铺挑选花甲,这样的花甲更新鲜,因为商品流动加快,产品更新也会加快。

#养生也要注意食物搭配

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