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高筋面粉好消化吗

生活小百科2022-05-1314

高筋面粉是比较好消化的。高筋面粉是主要用来制作面包的,即使的肠胃不好的人也可以食用,但不要选择质地过硬的面包就可以了。

高筋面粉指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉,颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状。因蛋白质含量高,所以高筋面粉的筋度强,主要用来制作具有弹性与嚼感的面包。

高筋面粉中蛋白质的含量较高,能够促进身体生长,增强身体素质,除了正在减肥的人和肠胃功能较差不宜食用外,一般人群均可食用,特别是消瘦、免疫力低、记忆力下降、水肿等症状的人群及生长发育停滞的儿童需要多食。

高筋面粉的蛋白质含量比最中低筋面粉要高得多,对于正在减肥的人来说,吃多了高筋面粉可能会出现体重增加的情况,因此建议正在减肥的人尽量不要食用高筋面粉制作的食物。

而高筋面粉还是中低筋面粉都不含有膳食纤维等营养成分,大量食用后会对肠胃功能造成一定影响,严重时可能会造成人体营养不良的情况出现,因此建议肠胃功能较差的人避免大量食用高筋面粉食物。

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