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木瓜苦是怎么回事

生活小百科2023-06-2680

木瓜苦可能是因为木瓜在生长过程中出现一些问题,可能是因为木瓜是闷熟的,可能是成熟度不够,如果木瓜没清理干净也会有苦味。

木瓜苦,很多都是因为在木瓜生长过程中割伤表皮。木瓜受伤后继续生长时,肉质结构发生变化,所以就苦。以后在选购木瓜的时候,如果看见木瓜表皮有一条条划痕,就不要买了。

如果选购的木瓜是生的时候就摘下来闷熟的,吃起来就会是苦的,还有被霜打过的木瓜也是苦的。大家在选购木瓜的时候最好选表皮干净的,长得端正不畸形,没有压伤、熟得均匀光亮,轻捏起来有点硬中带软,那就说明木瓜熟得刚好。虽然不提倡挑太生的,也不要挑太熟的。

木瓜成熟之后果肉柔软,很容易就会碰伤,很不适合运输,因此,果农在采摘木瓜都是生采,并没有等到木瓜成熟,这时候的木瓜都是青色,这种木瓜买回去之后需要经过催熟,或者做菜吃,直接食用是有苦味,属于正常现象。

木瓜只能吃木瓜的果肉,食用之前需要去掉其外皮和里面的木瓜籽,再清洗干净便可食用,若是果皮去得太薄,靠近外皮的果肉会带有苦味,因为木瓜果皮中含有苦味成分,并且木瓜籽也带有苦味。

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