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牛蛙上浆秘诀

生活小百科2022-09-0710

牛蛙上浆时,需要去掉牛蛙的头、爪,然后用清水清洗干净,剁成大块,放入锅里炸一下,不要炸太长时间,稍微炸一下就可以了,不然蛙肉就不新鲜了。最后再将牛蛙放入锅里,适当的放入大蒜、树椒和花椒,进行翻炒后就可以食用了。

上浆是烹饪专用语,其实制作牛蛙没有什么秘诀,主要放入点淀粉和调料进行翻炒,至于口感如何,需要根据个人的手艺了,一般饭店炒出来的牛蛙比较好吃。牛蛙肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,比较容易消化,是一种滋补食品,正常体质的人都能食用。

牛蛙除了可以食用之外,还具有药用价值,具有滋补解毒的功效。牛蛙还可以促进人体气血旺盛,达到滋阴壮阳的效果,体弱多病的人可以适量的食用牛蛙,能滋补身体,营养价值非常高。吃牛蛙能延缓衰老,因为牛蛙含有丰富的维生素E、锌、硒等微量元素,能滋润皮肤。

牛蛙的皮是可以吃的,但不建议直接食用,因为牛蛙表面的皮会存在一些寄生虫,人体食用后很容易引起一些疾病。

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