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猪扇子骨是哪个部位

生活小百科2023-06-05415

猪扇子骨就是猪的后背,在猪肩膀下面有一块扇形骨头,它就是我们所说的猪扇子,因为这块肉的形状比较像一把扇子,因此才会被称作猪扇骨或者是扇子骨。

猪扇子骨基本都是瘦肉,有少量的肥肉,但吃起来没有很油腻的感觉,比较适合中老年人和儿童食用,具有补钙、健胃的食疗功效。扇子骨最适合用来煲汤,其营养价值很高,适合产后调理、术后恢复的人食用,当然,其他人群也能食用。

在食用扇子骨之前,最好腌制一下,这样更容易入味,若有时间的话,腌制一个晚上最好,会更入味。扇子可以只用两边的骨,不要中间的,两边的会软一些。一般来说,扇子骨没有什么副作用,适当的食用即可,但是对于湿热痰滞内蕴者慎服、肥胖者、血脂高者不宜吃太多的扇子骨或者是猪肉。

扇子骨也可以先煮熟,然后进行翻炒,其味道也非常不错。除此之外,扇子骨还能用来煲汤,孕妇等人都能食用,扇子骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等,营养成分很容易被人体吸收。

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