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生姜去皮和不去皮有什么区别

生活小百科2022-05-139

生姜去皮和不去皮的主要区别在于作用不同、功效不同。生姜去皮后,只剩下姜肉,是属于热性的,而不去皮的生姜属于寒凉的,如果女性饮用红糖生姜水的话,最好食用去皮的生姜。

生姜能补充体内的阳气,具有祛湿驱寒的功效,但是去皮的生姜和不去皮的生姜其功效是不一样的,姜的皮和肉是一对阴阳,姜皮本身也是一味中药,不去皮的话,生姜属于寒性的,不能食用太多。一般冬天和春天是湿气最重的时候,这个时候可以饮用些去皮的生姜水,能够使身体发热、促进血液循环。

如果发生水肿现象,应该食用不去皮的生姜,因为生姜有利水作用,若是便秘者,可以食用不去皮的生姜。一般来说,在日常的烹饪中,姜皮最好不要去掉,这样可保持生姜整体药效的平衡。若与一些寒性食物放在一起食用,可以进行去皮,比如黄瓜、苦瓜、螃蟹等。

对于脾胃虚寒者,应该去皮食用,如果食用了有皮的生姜,则会加重身体的寒气。需要注意的是,腐烂的生姜一定不要再吃了,因为腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质,它可使肝细胞变性、坏死,从而诱发肝癌、食道癌等。

#生活知识大讲堂

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