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炸鱼的油还能用吗

生活小百科2023-06-04360

炸鱼的油只要去除腥味,就可以再次利用了。一般用来炸鱼的油中都会带有鱼腥味,所以用这种油炒其它菜品的时候也会带有腥味,大家可以用以下的方法来去除腥味。

很多人觉得炸鱼的油是使用过的,可能会有毒素,其实油只有在多次使用之后才会产生有害物质,自己家中炸鱼的油是不会产生毒素的,所以大家只要把油里的腥味去除,就可以再次利用了。

1.用调料去除腥味。

把陈皮、生姜、大蒜洗净,把水分沥干,注意生姜和大蒜不用切,只要用刀拍碎就好,这样方便捞出来,又可以入味。

把炸鱼剩下的油倒入锅中,开火烧制3成热,然后加入陈皮、生姜、大蒜,保持中小火,炸到有香味的时候,就可以关火了,把陈皮、生姜、大蒜捞出来,然后再开火,把一勺面粉放入锅里,这样可以进一步的去除腥味,最后关火静置一会,把油倒进容器里就好了,注意底部的残渣不要倒进去。

2.用米饭去除腥味:

准备一碗米饭,然后把炸鱼剩下的油倒入锅中,开火,等到油热了,把米饭倒入锅中进行炸制,炸到米饭呈金黄色之后,就可以关火了,用漏勺把米饭捞出来,把锅里的油倒进容器里,这时候就会发现容器里的油变得透亮了。

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