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煮龟蛋为什么不凝固

生活小百科2023-06-24293

龟蛋在煮熟之后,仍然呈现出液态。龟蛋的成分和鸡蛋有所不同,其蛋白质含量远远高于鸡蛋还有鸭蛋,因此,在煮的时候很难凝成固体,很多人以为乌龟蛋不凝固这是因为没有煮熟,实际上,这个时候已经煮熟了。

一般来说,乌龟蛋最好是选择新鲜的,将其洗干净之后,无须去掉外壳,可以直接放入水中煮,并且加入少量的盐分,再撒入一些茶叶,煮到水沸腾两分钟左右即可食用。煮熟的乌龟蛋的蛋白不会凝固,呈现乳状,但是蛋黄会凝固。

乌龟蛋具有很高的营养价值,这类食物可以有效的预防和抑制肝癌、胃癌、急性的淋巴性白血病,还可以用于防治一些贫血、白细胞减少症等。

龟蛋具有很好的净血作用,这类食物经常吃可以降低胆固醇的含量,还可以治疗高血压、冠心病患者。

龟蛋还可以补劳伤、壮阳气,大补阴之不足。食用乌龟蛋对肺结咳、贫血、体弱多病有一定的好处。

值得一提的是,乌龟蛋在山珍海味中,属于八珍中的一珍。

食物营养搭配

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