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煎鸡蛋怎么不粘锅

生活小百科2022-06-2211

煎鸡蛋想要不粘锅,首先要选择质量好的锅,如果锅的涂层本身就被破坏了,那么煎鸡蛋是一定会粘锅的,锅没问题之后,就是需要煎鸡蛋的技巧了,大家可以在煎鸡蛋的时候加入适量的清水,也可以用勺子舀油淋在鸡蛋的表面。

第一种方法:

先把锅底烧热,用手背感觉一下温度,觉得很热了就立刻关火,在锅底倒入适量食用油,在加半勺食盐,摇晃锅底使油分布均匀,接着把鸡蛋打入锅中,不要晃动,然后顺着蛋液边缘倒入少许清水。

打开小火,盖上锅盖,加热2分钟,之后打开锅盖,用铲勺把鸡蛋翻面,然后盖上锅盖,继续加热1-2分钟,这样就可以出锅盛盘了,这样煎出来的鸡蛋不仅不粘锅,吃起来还特别嫩。

第二种方法:

先把锅彻底洗净,锅底不干净是非常容易粘锅的,锅烧热以后,倒入食用油(稍微多一点),油温5成热时打入鸡蛋,注意鸡蛋不要打破,破了就糊锅了。鸡蛋打进锅里之后不要动,用慢火煎一会,等到鸡蛋底部已经定型了,这时用勺子舀油淋在鸡蛋的表面,这样不仅可以使这一面的蛋清稍微凝固成型,而且也让翻个的时候更容易,

给鸡蛋翻面的时候也要小心一点,不要把蛋黄弄破了,不然还是会粘锅,等煎鸡蛋另一面也煎好了,就可以出锅了。

#养生也要注意食物搭配

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