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淡奶油为什么打发后还是会融化

生活小百科2022-05-1329

淡奶油打发后融化可能是因为温度过高,也可能是打发奶油的速度过快。淡奶油打发后融化了,一般和淡奶油所处的温度和它的稳定性有关,大家以后在打发淡奶油的时候,注意这两点就可以了。

一般在夏季就很容易因为温度过高,导致打发好的奶油融化。在夏季的时候大家要控制好室内的温度,最好控制在7℃-10℃之间,可以把空调打开,控制室温,同时带上手套,减少手温导热,在打发淡奶油的时候,暂时不用的部分可以放在冰箱里面,随用随取。

在打发淡奶油之前,把盛放淡奶油的容器和打蛋器擦干,再放进冰箱里冻一下,这样可以提高打发的效率和淡奶油的稳定性。在打淡奶油不建议全程高速,这样的奶油虽然打的快但是化的也快,得不偿失,所以还是要用高、中、低或种中、中、低的速度打。

打发淡奶油的时候也不是打发的时间越长越好,如果打发过头了,淡奶油就会变得粗糙、不顺滑,看起来像豆腐渣,这种淡奶油就打发失败了。

打发淡奶油之前,需要把淡奶油冷藏12个小时以上。如果是用于制作蛋糕,当打发到淡奶油体积膨松,可以保持花纹的状态时,就可以使用了。

#养生也要注意食物搭配

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