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布丁和慕斯的区别

生活小百科2022-05-1315

布丁和慕斯在概念、使用原料、制作方法、口感等方面都有一定的区别。布丁和慕斯是日常生活中常见的甜品,虽然它们长得很像,但是有一定的区别,大家如果自己想在家制作这两种甜品,也要注意区分,不要弄混淆。

概念不同:

布丁是意大利人发明的,布丁是英语pudding的音译,它是由浆状的材料凝固成的冻状食品。

慕斯一词源于法语,它的本意是极细密的泡沫。

使用原料不同:

布丁的原料有鸡蛋、牛奶、白砂糖,通常会依靠淀粉、吉利丁或者类似的胶原蛋白材料凝固。

慕斯主要是用打发的蛋白或打发的鲜奶油,混合其它材料制作而成的。

制作方法不同:

布丁的常见制法包括焗、蒸、烤等,它的制作方法比较多样,而且冷热都可以吃。

慕斯通常是加入奶油与凝固剂来制作成浓稠冻状的效果,它不必烘烤即可食用。

口感不同:

布丁一般是甜的,它口感滑嫩,口味清淡,奶味不重;而慕斯有甜味和咸味两种,慕斯更加轻盈蓬松,口感更加醇厚馥郁。

搭配食物不同:

布丁中一般加入水果和果酱食用;甜味慕斯中经常加入巧克力、果泥和各种香料,咸味慕斯中可以加入鱼、鹅肝、奶酪等一起食用。

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