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奶酪和酸奶的区别

生活小百科2022-09-0714

奶酪和酸奶的区别在于制造工艺不同、营养价值不同,这两种食物的制作原材料都是牛奶,都有着较高的营养价值。

一、制作工艺:

奶酪是牛奶经过发酵、去水制作而成,差不多10公斤牛奶可以制作出1公斤奶酪,制作工艺相对复杂,呈现出软质、半硬质和硬质三种形态,没有流态。

酸牛奶制作的原材料是新鲜的牛奶,需要先杀菌,然后添加有益菌发酵、冷却,呈现出液体形式。

二、营养价值:

奶酪是一种纯天然的食物,含有着蛋白质、脂肪、钙、维生素等营养成分,可以说是奶制品中的“黄金”。

酸奶是未经过浓缩的牛奶,只是口味已经改变,和奶酪含有的营养成分大致相似,但是含有的数量却是少很多。

一般来讲,奶酪的营养价值是酸奶的几倍,对得起奶制品中“黄金”的美誉了。

食用奶酪或者饮用酸奶都有着很好的补钙效果,奶制品中含有着丰富的钙含量,尤其是奶酪中,有着很高的吸收率。

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