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烫面饼怎么做又软又香窍门

生活小百科2022-07-1029

想要将烫面饼做的又软又香,有两种方法,第一种是准备白面、开水适量,做成面团后,用平底锅煎制。第二种是把饼皮做好,制作饼皮前,要进行醒面,做好饼皮后再用电饼铛煎制。

具体步骤:

第一种方法。准备适量的白面放入盆里,用开水慢慢加入到面粉中,边加边用筷子搅拌成雪花状,然后稍微凉一下,用手揉面,揉成一个个面团。之后将面团分成大小均匀的面剂子,案板上抹油,擀面杖抹油,用擀面杖将剂子擀成薄饼。

做好薄饼后,准备平底锅,清理下平底锅,放入点食用油,可以使用植物油。等锅里的油温热到7分热,再将薄饼放入平底锅里。放进去后饼会迅速鼓起来,马上翻面,待饼两面都呈金黄色,就可以出锅了。

建议吃多少做多少,刚做出来的烫面饼口感才会更加酥软,如果放置太长时间的话,烫面饼则会失去原本的香脆口感。在做烫面饼的时候牛肉有点干的话可以加入适量的水,另外,在调馅时盐要最后加,如果放的早了,肉馅就特别容易出水。

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