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煮好碱水面要过凉水吗

生活小百科2022-06-0227

煮好碱水面要过凉水,大约在凉水中泡30秒就可以。时间到了之后,把面条取出来沥干水分,再做成自己喜欢的面。碱水面能凉拌吃,放入点酱料即可,或者翻炒碱水面,口感也是非常不错的。

一般碱水面都是从超市里购买的,买回家后,可以放入冰箱的冷冻层保存,下次拿出来食用时,记得待碱水面化冻后再放入锅里。煮碱水面之前,建议吃多少煮多少,这种食品现吃现做是最好的,剩下就不好吃了。

煮碱水面要用热水下锅,需要提前烧一锅水,水开后放入碱水面。如果面条要做汤面用的话,煮55秒左右。如果是要炒面或干拌用的话,可煮75秒。如果放入鸡蛋的话,注意鸡蛋不能煮太长时间,不然鸡蛋会变老,如果掌握不了时间,可以单独煮鸡蛋。

煮碱水面的过程中,用小火就可以,并且要用筷子搅拌一下,以免碱水面出现糊锅的现象。如果水沸腾到超过面条则可以加一勺凉水,等煮好后,可根据个人口味进行调拌,通常碱水面做成凉拌面比较好吃。

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