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酱油可以直接拌饭吗

生活小百科2022-06-029

如果酱油是生抽,可以直接用来拌饭,如果是老抽则不能直接拌饭。做炒饭的时候,最好是先用酱油把米饭搅拌均匀,然后再进行翻炒,这样做出来的炒饭更入味,酱香味也是非常足的。

酱油拌饭时,尽量不要翻炒完米饭再放入酱油,这样不容易入味。正确的做法是,先盛出一碗米饭,然后放入酱油,把酱油和米饭均匀的搅拌在一起,之后放在锅里翻炒,在翻炒过程中可以加入点其它食材。

在很多人看来,炒饭的时候,都是先把米饭放入锅里,然后在翻炒过程中加入酱油,其实这种做法是错误的。如果后放酱油的话,酱油根本就没有依附在米饭的上面,也没有受热均匀,米饭吃起来的口感不是很好,甚至有股怪怪的味道,并且酱油的香味也没有完全的散发出来。

加入酱油的同时,还可以适量的放入点料酒、白糖等,口感会更好。如果想让炒饭更有营养价值,可以放入点鸡蛋,再添加些葱姜蒜,这样蛋炒饭就做好了。翻炒米饭的时候,可以用冷米饭,也能用刚蒸出来的热米饭。

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