A5百科网

贵州酸菜的母水怎么做

生活小百科2022-07-1124

准备盐、花椒、高粱酒或高度白酒、蒜、青辣椒、生姜、萝卜,酸菜水选择矿泉水、纯净水都可以,水质不好需要烧开然后凉透,如果水质好,可以不要烧开。将水倒入坛子中,按照比例加入盐,盐水的比例在百分之六七。

将事先准备好的佐料放入坛子中,将坛子密封,注意坛子口的密封十分重要,这样可以产生一个抗菌的作用。在发酵的过程中,会产生乳酸菌,并且随着发酵的程度加深产生酸味,这样可以让泡菜更加美味。

贵州酸菜是贵州风味的特产,这种食物百吃不厌,经济实惠。贵州酸菜适合选择质地比较粗糙的白萝卜、大白菜、青菜等,油菜也可以选择。

在贵州的农村,油菜秧要经过剔除,将长得好的留下,其他的秧苗可以剔除喂牲畜。只是这样做,很多村民觉得有些可惜,于是就将酸菜拿来整理,做成酸菜之后,有些脆,还有浓烈的油菜香。

酸菜在腌制的过程中,是难免会产生一些亚硝酸盐,所以日常生活中,适量吃酸菜, 不要过量吃。

生活知识大讲堂

相关文章

  • XH路亚竿属于轻雷还是重雷

    XH路亚竿通常是重雷。路亚里面的轻雷和重雷通常是据竿子的硬度来区分的,雷强杆的调性分为H、XH、XXH从软到硬这三种硬度,轻雷和重雷主要是的重量不同,轻雷的比较轻,重雷重一些。轻雷杆的特点是杆体重...

    综合百科2022-11-26349钓鱼
  • 做无骨鸡爪需要什么配料

    鸡爪、小米椒、柠檬、香菜、小米椒、百香果、姜末、料酒、盐、醋、酱油、白糖、生抽、蒜末、葱末。无骨鸡爪就是我们常吃的凉拌鸡爪,只不过它多了一个复杂的步骤,那就是给鸡爪去骨。做无骨鸡爪时需要注意,鸡爪煮熟...

  • g调的1234567什么位置

    吉他的g调,用Mi指型推出来1:5弦10品、2:4弦7品、3:4弦9品、4:4弦10品、5:3弦7品、6:3弦9品/7i:2弦7品。钢琴中g调的1234567就是1=G,以sol为do以此类推即可...

    综合百科2022-11-251023音乐
  • 巴斯克蛋糕和芝士蛋糕区别

    口感、用料、做法、外形不同。芝士蛋糕也可以叫乳酪蛋糕,主要以芝士为原料制作而成的蛋糕。其分类众多,有重乳酪蛋糕、轻乳酪蛋糕、半熟芝士蛋糕等。巴斯克蛋糕属于芝士蛋糕的一种。口感区别:巴斯克蛋糕的外皮焦黑...

    综合百科2022-11-2427蛋糕
  • 海竿轮选3000还是5000

    海轮3000和5000的都好,两者的区别是线杯大小不同,5000轮的线比3000轮的线要多一些。海杆轮的选择和鱼竿的长度有关,通常2.4-2.7米的竿子需要配3000-4000的,3.0-3.6米...

    综合百科2022-11-241290钓鱼

网友评论