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东坡肉是哪里的名菜

生活小百科2022-06-228

东坡肉是眉山和江南地区的一道名菜,也叫滚肉、东坡焖肉,有着较高的颜值、绝佳的食用口感,深受人们的喜爱。

传说,东坡肉是北宋词人苏东坡在创制的一种食物,原型是徐州回赠肉, 为徐州“东坡四珍”之一。

东坡肉的主要食材是半肥半瘦的猪肉,有着香糯而不腻口、色泽红亮、薄皮嫩肉等特点。

关于东坡肉还有着一个传说,一起来看一下。

据说苏东坡在杭州做官时,在西湖筑了一道堤,这道堤是一项利民的工程,人们为了感谢苏东坡,那年过春节时便一起带着礼物去感谢苏东坡。

由于盛情难却,苏东坡留下了猪肉,在后来他把猪肉做成了方块的红烧肉,并把这些红烧肉送给了修筑岸提的民工,人们也就把这个肉叫做东坡肉。

从此之后,杭州的各大酒馆开始出售东坡肉,也就是方块的红烧肉,也就一直延续了下来。

说到这里,关于东坡肉是哪里的名菜就介绍完了,希望对你有所帮助。

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