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发糕的做法

生活小百科2022-06-014

这里以红糖发糕例。准备好面粉、酵母粉、葡萄干少许,红糖适量。红糖用温水化开,加入酵母粉和面,将和好的面团盖上保鲜膜让其发酵。

发酵好的面团放入模具中,在面团上放入少许的葡萄干,大火将面团蒸熟,这就是普通的红糖发糕。

发糕是以糯米为主要材料制成的传统美食,这种美食是一种大众化的饼类食物,广泛分布在北方还有南方的广大地区,因为味道清香,营养丰富,所以适合老年人、小孩子吃。

关于发糕的来历还有一个有趣的传说。据说有一天,一位农家小媳妇在拌粉蒸糕时,不小心碰翻了搁在灶头上的一碗酒糟,眼看着酒糟流进米粉中,小媳妇急得想哭,只是她不敢声张,怕遭到公婆的责骂,只能将沾了酒糟的米粉依旧拌好放在蒸笼里蒸。

没想到这一笼糕蒸得特别松软可口,还有一股微微的酒香,后来这种发糕就开始流传,一直传到现在。发糕是一种营养价值比较高的食物,这种食物含有丰富的淀粉,有一定的饱腹感。

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