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腊八蒜可以放糖和盐吗

生活小百科2023-06-25564

腌制腊八蒜不需要放入白糖和盐。腊八蒜的主要原料是大蒜加醋,如果放糖,就变成糖蒜了。腌制腊八蒜需要具备两个条件,一个是低温储藏,另一个是要有醋,在足够蒜酸的条件下才能促进大蒜变绿。而对盐和醋没有要求。

当然,腌制腊八蒜时,可以根据自己的喜好来添加糖,喜欢口味甜一些的腊八蒜,可以少添加一些糖。腌制好的腊八蒜酸甜可口,有蒜香又不辣,只有轻微的辛辣味,同时带有一点甜味。有解腻祛腥、助消化的作用。

腊八蒜在腌制过程中,会逐渐变成蓝色或者绿色,这并不是变质现象,可以继续食用。腊八蒜变绿或变蓝都是正常的现象,建议腌制两个星期以上再拿出来食用,因为只有腌制两个星期,才能让腊八蒜更好的入味。

腌制腊八蒜不需要放糖分和盐,只需要放入米醋就可以了。如果没有米醋,用陈醋也是可以的,但不建议使用白醋。虽然腊八蒜的口感非常不错,但不建议食用太多,若食用大量的腊八蒜,则会刺激肠胃。

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