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白醋泡腊八蒜会绿吗

生活小百科2022-07-1118

白醋泡制腊八蒜可能不会变绿,泡腊八蒜最好用米醋,因为米醋是由大米酿造而成,营养成分更全面,闻起来更香,使蒜入味比较缓和,更快变绿。另外,腌制腊八蒜要使用紫皮的大蒜,这样才能使大蒜变绿。

腌制腊八蒜的方法很简单,食材也很少。首先,准备适量的大蒜,将蒜瓣去皮,放入玻璃瓶中,注意玻璃瓶要用热水清洗干净,最好消消毒,然后倒入米醋。至于倒入多少米醋,没有什么要求,只要没过蒜瓣即可。

最后,把瓶盖盖严,放在比较阴凉的地方,等蒜瓣变绿就可以了。一般来说,用白醋泡腊八蒜不会出现发黑的情况,如果发黑的话,说明大蒜可能变质的,不建议再食用。即便食用,口感也不好,并且甚至有影响健康的现象。

大蒜变绿必须经过低温的环境才能变绿,通常4~5天就会变绿,如果着急吃的话,在白天的时候,可以把大蒜放在阳光下晾晒,或者放在暖气旁边,等晚上的时候再放入冰箱冷藏,这样大蒜变绿的现象就会快一些。

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