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包包子的面粉调和方法

生活小百科2022-08-0417

包包子首先要做的就是和面,而和面就是把面粉和水掺和在一起,在和面过程中,要在盆里放入适量的面粉,一边倒水一边用手搅拌。和面时姿势要正确,各种原料配比适当,这样和出来的面团才会更均匀、柔软、光滑、软硬适宜。

和面时,可以不用盆,直接把面放在案板上就可以了,然后中间掏一个坑,放足清水,用一只手或双手在坑内由内向外抄,再由外向内、由下向上反复搅拌成雪片。之后再加入适量的水,和在一起反复用手揉成团。

面和好后,要进揉面,揉面的目的是要让面团更加筋道,使面团更光滑。包包子的话需要醒面,可以放在盆里静置几个小时。面醒好后,就可以制作包子了。

做包子之前,关键一步是擀皮,要借助擀面杖进行擀皮。面皮做好后,就可以放入肉馅,开始包包子。此外,包包子不仅可以用肉馅,还能用素馅,喜欢吃哪种馅儿,自己制作就行了。包子包好后,要放在蒸笼里蒸煮,一般第一笼包子需要20分钟左右。

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