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猪头肉的卤制方法

生活小百科2022-06-2210

猪头肉的卤制只需要把处理好的猪头肉和佐料一起煮熟即可,做法还是非常简单的,但是要注意烹饪时间。

卤猪头肉在我国有着较为悠久的食用历史,有着多种营养成分,尤其是维生素B1、维生素B2、蛋白质、脂肪、胶原蛋白和多种矿物质元素。

经常食用卤制猪头肉有着美容养颜、改善贫血、补虚养身、提高身体免疫力等作用,下面来具体看一下卤猪头肉的做法:

一、先用炭火处理猪头上的猪毛,然后放在水中浸泡5到10分钟,把剩余的猪毛处理干净,然后用盐遍擦内外面层,腌约15分钟。

二、把处理好的猪头放进铁锅中,在开水中闷煮5分钟左右,然后捞出来清水漂净,悬挂通风处晾干。

三、把调料放入疏孔布缝袋入放入锅中,然后放入适量清水,煲约半小时出味后,再将砂糖、胡椒粉、白醋、生抽及酒,做成卤水。

四、将风干好的猪头和卤水一起煮30分钟左右,煮熟取出即可食用,需要注意的是卤水还可以继续使用,千万不要扔掉了。

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