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油鳗干和鳗鱼干的区别

生活小百科2022-08-0523

油鳗是鳗鱼的一个种类,鳗鱼干是所有鳗鱼干的总称,说区别是谈不上的,但是油鳗干的营养价值较高,味道较为鲜美。

油鳗鱼呈现出金黄色的颜色,刺少且细,有着细腻鲜嫩的肉质,入口香气四溢,富含多种营养成分。

鳗鱼干是以新鲜鳗鱼为原料,经过清洗处理、切割、晒干而成的肉干类制品,光泽较强,方便食用。

鳗鱼是营养价值极高的一种鱼类,富含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素、粗纤维和铁、锌、钙、磷、镁等多种微量元素。

食用鳗鱼的食疗效果还是不错的,比如说:补虚壮阳、祛湿抑躁、强身健体、补充营养、提高身体免疫力,是一种很好的保健食品。

那在购买鳗鱼时有着哪些注意事项呢,一起来了解一下:

1、较好的鳗鱼应该是体表洁净干燥、颜色呈现为褐红色;2、鳗鱼干有着特殊的香气,如果出现酸味、腐败味,则不建议购买;3、生鱼干最高含水量不得高于25%,表面应无污物,如果有着明显的脏污则为次品。

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