A5百科网

肋排和小排的区别

生活小百科2022-06-1264

肋排和小排的区别主要在于烹饪方式不相同、分布的位置不一样。胸腔部位的片状排骨称为肋排,这块肉的块头比较大。腹腔靠近肚腩部分的排骨称为小排,位置就在肋排和子排的下边,这部分的肉比较厚,并且带有白色的软骨。

肋排就是猪胸处的排骨,这种抛股肉比较少,而且有点薄,不过,这种排骨几乎都是瘦肉,油脂较少。购买肋排的时候,主要要挑选一些肉少骨头多的,并且全是瘦肉,如果肥肉比较多,就不要购买了,因为肥肉吃起来很油腻。

小排最大的特点就是软脆骨较多,这种肉比较适合用来清蒸、烧烤等。购买这种肉的时候,选择白色脆骨越多越好,尽量不要带肉。好的排骨,闻起来比较新鲜,带有一点血腥味,若有其它异味,就说明排骨存放的时间太长了,不建议购买。

不管是肋排还是小排,这两者都是非常有营养的食物,炖煮食用的话,营养价值更好。若炖煮食用,可以放入点冬瓜,冬瓜有解腻的效果。排骨汤比较适合体质虚弱的人食用,能给身体补充足够的能量和营养物质。

生活小常识

阅读更多

网友评论