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肥肠和大肠的区别

生活小百科2022-06-0116

肥肠和大肠没有什么区别,而是同一种食物,只不过是叫法不一样。肥肠又名猪大肠、猪肠,有很强的韧性,并不像猪肚那样厚,还有适量的脂肪。肥肠的营养比较丰富,口感也非常不错。

猪肠分为猪大肠、猪小肠,猪大肠比猪小肠更大一些,肠壁也厚一点,但长度比猪小肠更短。大肠的做法一般用来爆炒,或者是凉拌食用,还能作为腊肠的肠衣。大肠没有绒毛,不含有消化酶,主要吸收水分、部分矿物质、维生素。

大肠属于寒性食物,对于经常便秘的人来说,可以适量食用一些,因为大肠有润肠治燥的作用。相反,脾胃虚寒的人不适合吃大肠。大肠含有大量的脂肪和蛋白质,还有一些微量怨怒,能满足身体对不同营养的需要,促进身体代谢。

大肠有一股异味,在食用之前,需要去除大肠的异味。在清洗大肠之前,一定要先把大肠翻过来,把里面的油和脏东西全部摘除、冲洗干净。可以把大肠放在清水里浸泡一会,同时在水里加些食盐和碱,可以有效地减少其异味。

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