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垆土山药和铁棍山药有什么区别

生活小百科2022-06-0211

垆土山药和铁棍山药的区别主要在于口感不同、营养价值不同、形状不同。垆土山药的黏性比较大,形状弯弯曲曲的,长度比较短,但是口感好,价值相对来说比较高。普通的铁棍山药是种植在沙地里的,长度相对比较长一些。

垆土山药胶质低,外表比较硬且粘。种植这种山药的时候,不需要特别的管理,所以长出来的山药弯曲度比较大,毛刺也很多,再加上山药比较短,所以外观并不好看。但是这种山药营养价值比普通铁棍山药高,生活中经常购买食用。

山药的淀粉含量比较高,脂肪较低,一般人群都能食用。山药中含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一种补脾胃的食品。山药含有粘液蛋白,对于血糖比较高的人来说,可以适量吃一些山药来缓解。

不过,并不是所有人都能吃山药的,如果对山药过敏,则不能吃山药,此外,山药的外皮有过敏成分,食用之前,要戴一副手套,把山药中的外皮削掉。山药不要生吃,因为生的山药里有一定的毒素,可以煮熟吃,或者炖煮食用。

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