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大白菜过夜了能吃吗

生活小百科2023-05-18206

过夜的白菜最好不要继续吃了,因为白菜里面含有大量的硝酸盐,剩下的白菜经过一夜后,由于细菌作用,这种硝酸盐会转化成亚硝酸盐,如果继续食用过夜的白菜,可能会出现恶心、呕吐等症状。

如果是腌制的大白菜,是可以隔夜吃的,但要注意保存时间。若是炒熟的白菜,和未腌制的大白菜,就不能隔夜食用了。制作大白菜的时候,注意在沸水中焯烫的时间不可过长,最佳的时间为20~30秒,否则烫得太软、太烂,就不好吃了。

没有经过炒制的大白菜,可以放在冰箱里保存,第二天可以制作食用。炒熟的大白菜之所以不能隔夜吃,是因为经过炒制的白菜就算是置于冰箱等低温环境中,凡是放置时间过长或者隔夜,就会产生对身体有害物质。

腌制好的大白菜,通常只要没有发生变质或腐烂,在过夜之后完全是可以食用的,其中的营养成分并不会被破坏。但是,腌制的大白菜最好在短期内吃完,不建议放置太长时间,以免大白菜变质,影响食用。

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