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如何区分珍珠鲍和鲍鱼

生活小百科2023-06-2490

珍珠鲍是软体寄居贝壳类海洋生物,它的营养价值、口感等和鲍鱼都不一样。珍珠鲍的营养价值和海螺、扇贝差不多,这种海鲜在调制后味道十分不错。

珍珠鲍又被称作假鲍鱼,因为它的外形和鲍鱼十分相似,所以被叫做假鲍鱼。但实际上,珍珠鲍和真正的鲍鱼是有差别的。珍珠鲍含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素,可以给身体补充足够的营养。

鲍鱼的营养成分和珍珠鲍有些相似,它里面含有较多的蛋白质,肉质中还含有一种被叫做“鲍素”的成分,对人体健康有许多好处。鲍鱼的内脏器官含有光致敏毒素,是海藻叶绿素衍生物的分解产物。所以鲍鱼的内脏器官不能食用,会直接影响身体健康。

不管是珍珠鲍,还是鲍鱼,在制作食用之前,一定要清洗干净,最好放在冷水中浸泡48个小时,彻底去沙,清除上面的脏东西。如果清理工作不做好的话,那么就会影响食物的口感和品质。此外,鲍鱼非常注重调味的得法,浓淡的适宜,否则鲍鱼本身的鲜味是出不来的。

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