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卤牛肚要煮多长时间

生活小百科2022-06-13135

卤牛肚需要煮多长时间要根据火候大小和锅子决定。火候的大小不同,煮熟时间不一样,一般用筷子能拆穿就可以了。煮牛肚的时候,最好用高压锅,尽量不要用普通的锅子。通常用高压锅煮制,大约1个小时就能煮熟。

牛肚买回家后要进行清洗,烧半锅水,以没过牛肚为准。等水开后放入八角、花椒、姜和牛肚一起煮。这么做的目的是为了去除牛肚的腥味,同时更容易将牛肚煮熟煮烂。牛肚就是牛的胃,关于牛肚的做法有很多,可以翻炒食用,也可以制作成涮牛肚。

牛肚是很有营养价值的,它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素等成分,能起到补益脾胃、补气养血的作用。对于营养不良,或者身体虚弱者,可以适量吃些牛肚滋补身体,有不错的滋补效果。

卤牛肚整个过程是很漫长的,煮完牛肚后,还要进行浸泡,就是用卤汁浸泡,大约需要3个小时左右。所以说,卤牛肚从开始煮到卤制结束,全程需要4个小时左右。另外,还要自己制作卤料,当然,如果不想自己制作,直接购买卤料即可。

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