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青鱼杀后怎么保存

生活小百科2022-06-1233

杀好的青鱼用细盐抹匀腌好,之后放进冰箱里冷藏即可。不过,这种方法不能长时间保存,要在短时间内吃完。如果短期内食用不完,可以将杀好的青鱼浸入10%左右的盐水中,这样即便是常温保存,也可以存放3~4天,而且不会让鱼肉变质变味。

青鱼杀好后,也能放进冰箱里冷冻,注意在冷冻之前,要把青鱼的内脏全部清理干净,之后包裹一层保鲜膜,存放在冰箱冷冻层即可。还有一种方法,就是把杀好的鱼放在80~90度的热水中,稍烫至外表发白时就捞出来,放凉后包上保鲜膜冷藏保存,保鲜24小时是不会变质的。

杀好的青鱼最好是立即食用,这样才能吃到最鲜嫩的鱼肉。如果数量比较多,可以用盐腌制一会,之后再晾干做成腊鱼就可以了,下次吃的时候拿出来一块就行。

如果腌制青鱼的话,要把鱼放进一个干净的容器内,腌制一个星期后翻一个面,继续腌制一个星期。之后挑一个晴朗的天气,将青鱼进行晾晒。这种鱼可以做成红烧鱼,味道非常不错。但如果想吃新鲜的鱼肉,可以放在通风口挂起来,尽量避免阳光直射。

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