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炸藕圆子用什么面粉

生活小百科2023-06-05225

炸藕丸子用普通的面粉就行了,或者用糯米面粉、红薯面粉等,都是可以制作藕丸子的。加入面粉的同时,还要适量加入点淀粉,以及葱花、香油、盐等食材。

炸藕丸子最重要的是调制面糊,一般常用的面粉,是用大米制作的面粉,或者用玉米面粉也是不错的,可根据个人喜好选择面粉。不过,炸藕丸子的话,最好用普通的面粉,不要用糯米面粉。

当然,喜欢吃糯米面粉的话,可以添加普通面粉的同时,少量添加一些糯米面粉,这样粘性会好很多,炸出来的丸子不会散。糯米面粉很有粘性,所以不适合用糯米面粉制作藕丸子。做藕丸子还需要准备一些莲藕,选择水分少、块头大的老藕即可,然后清洗干净用刀去掉外皮。

切掉莲藕外皮后,还需要将莲藕切成一小片,不要太厚,也不要太薄,薄厚程度正好就行。准备好所有工作后,就可以开始炸丸子了。注意油温热了以后,才能放入丸子,然后用中小火慢慢炸制,不要用大火,以免把丸子炸糊。

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