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炸麻花和面时放不放油

生活小百科2022-06-228

炸麻花和面时可以放入点油。油比较滑润,可以把面隔开,这样在和面的过程中就不会粘手了。另外,和面的时候添加一点油,炸出来的麻花口感更酥。

自己在家制作麻花相对来说更健康,因为没有放入任何添加剂。做麻花之前,要先进行和面,在和面的过程中,可以适量添加一些盐、白糖,然后再淋上一点油,用手给它搅匀。接下来倒入适量的清水,和面的时候水要分多次加,一边和面一边加,然后和成面团。

和成面团后,要盖上盖子,进行醒面,大约需要10分钟左右。等面醒好以后在案板上撒上一些面粉,之后再揉一遍面团。揉好以后用擀面杖擀开,接着用刀把它切成小条。取一小条面用手搓成长条,搓到长度合适以后,把长条的两端向两个方向搓。

这个时候提起面条的两头,面条就会自己扭成麻花状。将面团全部扭成麻花状以后,就可以放入油锅里进行炸制了,注意在放入麻花之前,要等锅里的油烧热,然后再把麻花放进锅里,用中小火慢慢炸至金黄色就行了。

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