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普通豆腐能炸豆腐泡吗

生活小百科2022-06-225

普通豆腐能炸豆腐泡,只是炸出来的豆腐泡口感会差一些。炸豆腐泡比较适合用卤水老豆腐,这种豆腐炸制出来的豆腐泡才更好吃。

普通的豆腐比较软,并不适合用来炸豆腐泡,选择卤水老豆腐最好。制作之前,要先将豆腐切成大块,撒上盐、鸡精腌制。然后锅中倒油,放入豆腐,炸至金黄即可捞出食用。炸豆腐的时候,要先将锅烧热,必须锅很热了以后再放油。

等油温到了7成热的时候,再一块块将豆腐放进锅里,切忌不要放入太多,大约3、4块就行。炸制过程中,要用漏勺慢慢翻动,让豆腐两面都受热均匀。一般豆腐炸熟后会自动浮上来,并且变得鼓鼓的,看见豆腐变成金黄色时,便可以捞出来了。

炸豆腐时,一定要选择质量好一点的油,如果是劣质的油,很容易导致豆腐变成黑色的,这样不仅影响豆腐的外观,还会影响豆腐的口感。做好的豆腐泡,如果不食用,可以等豆腐泡凉却后放进冰箱里冷藏保存,注意保存时间不要超过两天,最好吃新鲜的。

#生活知识大讲堂

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