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炸豆腐如何长时间保存

生活小百科2022-08-0433

炸豆腐要想长时间保存,可以装入密封袋之后放进冰箱冷藏中保存,不建议放进冷冻层中保存。

因为豆腐富含膳食纤维,一旦冰冻之后就会很容易碎,直接影响食用口感,而且营养价值也有所流失。

豆腐是日常生活中最常见的一种食物,在我国有着悠久的食用历史,味美而养生,被人们誉为“植物肉”。

在我国,豆腐因为制作工艺的不同是分为南北两派的,主要区别是添加的凝固剂不同。

我国北方在制作豆腐时,使用的凝固剂多是卤水,所以含水量较少,质地较硬一些,嚼劲更足。

南方制作豆腐时,使用的凝固剂多是石膏,凝固的豆腐花含水量较高而质地细嫩。

除此之外,颜色上这两者也是不一样的,卤水豆腐的颜色大多是黄色的,石膏豆腐的颜色更加纯粹,呈现出洁白的颜色。

烹饪方式来看,北方的卤水豆腐适合煎、炸、闷、炖等烹饪方式,但南方的石膏豆腐更适合凉拌,烹饪方式更少一些。

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