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干墨鱼仔怎么泡发

生活小百科2022-07-014

首先,准备一盆温水,加入一点小苏打粉,将其搅拌均匀,然后将干墨鱼仔放进温水中,大约浸泡2~3个小时捞出来。再将泡好的干墨鱼仔放进干净的温热水中,让干墨鱼仔完全的泡开、泡软。

泡发干墨鱼仔之前,可以先用火烤一烤,然后将干墨鱼仔表面上的黑膜去掉,再进行泡发。泡发要进行两遍,这样才能彻底将干墨鱼仔泡发开。

还有一种浸泡方法,就是将干墨鱼仔放进冷水中浸泡3个小时,待稍泡发后,将其外皮去除再放进盆子里。这时需要配一些熟碱水,因为用碱水泡发干墨鱼仔会泡发的更快。用熟碱水泡发3个小时后,再将干墨鱼仔捞出来,用冷水漂洗干净即可烹饪食用。

如果用碱水泡发的话,要注意碱水的浓度,而碱水浓度要根据干墨鱼仔的大小和气温高低决定。干墨鱼仔比较大,气温低,碱水宜浓,相反,干墨鱼仔较小,气温高,则需要用淡一点的碱水。一般干墨鱼仔在碱水中浸泡3个小时就会胀大,要观察干墨鱼仔的胀发情况来控制时间。

#生活小常识

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