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墨鱼蛋是什么部位

生活小百科2022-07-013

墨鱼蛋是雌墨鱼的缠卵腺,共两个。墨鱼蛋的味道鲜美,营养丰富,是下八珍之一。这种食物可以制作成干品,也可以腌制。

墨鱼蛋吃之前,要进行处理,需要用清水浸泡三到四个小时,这样就脱去墨鱼蛋的盐分。接着在开水中煮十分钟左右,捞出来,放入凉水中清洗掉外皮,一片片将墨鱼蛋撕开,最后将墨鱼蛋放入清水中浸泡即可。

墨鱼蛋的处理方法不止一种。墨鱼蛋可以当成冷冻品加重。将墨鱼蛋取下来之后,进行刷洗,洗干净之后,放入小盘子中经过一系列的包装工序,就可以变成冷冻品。

墨鱼蛋还可以当成干品加工。生干品就是将墨鱼蛋洗干净之后,晒在席子上,经过两三个小时后,墨鱼蛋的表皮生成了一层硬硬的薄膜,这个时候,就可以用手将墨鱼蛋翻转一下。

熟干品就是将墨鱼蛋清理干净后,放入沸腾的盐水中煮沸,接着马上捞出来,需要注意的是,墨鱼蛋的烹饪时间不适合太长,不然晒的过程中,很容易爆裂。

#食物营养搭配

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