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剁牛肉馅怎么容易剁碎

生活小百科2022-07-013

剁牛肉馅时我们先把牛肉从表面斜切,然后把肉的方向反转,再用刀把肉切成小块,之后直接剁馅就可以了。

牛肉中含有着较长的筋,如果刀工不合适的话,切出来的牛肉是煮不烂、嚼不烂的,会大大影响食用口感。

我们斜着切牛肉,可以把牛肉含有的纤维变短,进而方便烹饪,提高食用口感。

但是牛肉本身是有着腥味的,食用之前是需要进行处理的,可以通过焯水的方式去腥。

牛肉在焯水时最好是冷水下锅,不建议热水下锅,冷水下锅有着两个好处:1、更好的去除含有的淤血和腥味;2、保证牛肉鲜嫩的食用口感。

牛肉买回家之后,如果短时间内食用的话,可以用保鲜膜包好放在冷藏室中保存。

如果保存的时间较长,可以放在冰冻室中保存,这样的话保存时间更长。

对于冰冻的牛肉,化冻时最好是采用自然化冻或者冷水化冻,避免使用热水化冻。

使用热水化冻的话,可能会影响牛肉的食用的口感,还会造成营养物质的流失。

#生活知识大讲堂

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